Banana Bread als Medizin gegen Fernweh?
Die kalte, graue Jahreszeit hat uns ja mittlerweile fest im Griff.
Das Fernweh wächst und so auch die Sehnsucht auf Wellen, Strand, Sonne, Abenteuer und einfach Zeit für sich zu haben.
Wenn ich doch jetzt nur mit einem frischen Kaffee (am besten aus dem Hinterland von Byron Bay), und einem getoasteten Banana Bread auf das Wasser starren könnte.
Aber nein, ich sitze ja gerade in Norddeutschland und genieße den Sprühregen und natürlich das schöne Grau.
Zumal sich gestern schon wieder eine Shark Attack an der Ostküste Australiens zugetragen hat. Die 14 Attacke dieses Jahr.
Da ist es vielleicht doch nicht so verkehrt sich mit dem Grau abzuspeisen und den nächsten Trip in ruhe zu planen.
Whatever… dann hole ich mir das Gefühl halt nach Hause!
Kaffee aus Australien (einen Dank an die Globalisierung) , check !
Banana Bread aus Australien, hmm … das wird schwierig.
Aber warum das ganze nicht selber machen im Aussie Style, mit ordentlich Cocos ? So easy mate!
Dazu John Butler Trio hören und träumen. YEEEES!
Und wenn auch nur in Gedanken, aber es hat funktioniert.
Hier die Zutaten:
200gr Dinkelmehl
50gr Haferflocken
50gr gemahlene Haselnüsse
50gr Kokosblütenzucker
100gr Gojibeeren und Cranberries
100ml Sojamilch
3 reife Bananen
1x Vanillezucker
2 TL Backpulver
2 EL Kokosöl
2 EL Chiasamen
Eine Prise Zimt
Alles vermengen und den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Dann 50min backen.
Am besten getoastet genießen!
Im Video habe ich Euch aber alles noch einmal im Detail gezeigt.
Viel Spaß beim Backen!!!
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